青西红柿在家放红能吃吗(青西红柿怎样放能变红)

西红柿含有多种营养成分，并且口感酸甜可口，受到人们的喜爱。但是很多人不知道，青西红柿如果不去皮，放着就会变红。那么青西红柿怎样放能变红呢？一起来看看吧！青西红柿又叫甜椒，属番茄红素，是一种很强的色素，是植物生长的主要色素之一，能提高人体免疫力。

1、如果西红柿不去皮，放着就会变红。

一般西红柿去皮后放在冰箱里也会变红的。西红柿表皮呈青绿色，汁水丰富，果肉饱满而多汁，味道酸甜可口且清香可口。但不去皮的青西红柿不仅酸甜可口，还会让番茄变得更成熟，放着就会变色，所以不去皮不会保存很长时间。去皮后的番茄不仅可以保存很长时间还可以让果肉更加丰满。吃起来也不会有什么涩味了。

2、如果西红柿没有去皮，放着也会变红。

一般来说，如果用盐来浸泡西红柿，就会让西红柿更红。但是有的人并不喜欢这个方法，因为在水里面浸泡时间过长会有盐分渗入皮内。这样一来，就会让番茄红素在水果中不断地氧化而更红，这样的番茄红素在我们食用之前就不建议吃了。不过用盐浸泡也有一定的好处。因为盐中含有大量的钠离子，当我们在食用这个食物之后需要进行一定的运动才可以使钠离子排出体外，这样可以有效防止钙流失；而且还可以增加我们钙和磷之间的比例，从而起到防止钙流失同时也可以防止钙流失到我们人体内部产生更多杂质。

3、先把西红柿用刀切成小块，然后放入盐水中浸泡10分钟，这样煮出来的西红柿会更红。

青西红柿一般要用盐水浸泡一下。这样可以使其变色时间更长，也可以防止其氧化损伤。煮过的青西红柿放凉后很容易变成红色。如果你的青西红柿是新鲜的话最好不要放置太久。因为新鲜的青西红柿颜色红色素含量很高，并且口感也比较酸，放久了很容易变黑。所以在煮西红柿时可以加入适量的醋来加快其变色速度。其实青西红柿放凉后也可以吃，但是大家要记得在煮之前先将它放入盐水中浸泡一下，这样就可以让其变红了。

4、如果西红柿已经变红了，可以把西红柿去掉多余的皮，然后用清水清洗干净用清水浸泡几分钟就可以吃了。

需要注意的是，西红柿最好不要在冰箱里存放，否则西红柿会变红变软，同时也会使口感变差。所以我们在选购西红柿的时候一定要挑选颜色深、大小均匀、没有畸形的西红柿，而且要看表皮是否有破损。如果是颜色深的西红柿，最好不要购买和食用。另外注意观察番茄红素含量，一般情况下，每100克番茄当中含有1.5毫克红果皮番茄红素（属于植物生长主要色素）。对于一些有口臭口渴等症状以及患有传染性疾病或者正在服药期间的人来说，更应该要注意多吃一些红果皮番茄红素含量高的食物来防止病情恶化。