糙米饭怎么煮才能煮软(糙米饭怎么煮)

糙米饭是由糙米经过蒸煮而成的一种粮食。一般人们把糙米和大米放在一起，认为糙米饭是一种粗粮，其实并不是。糙米饭是一种经过精加工而成的米。它被人们称之为杂粮饭。糙米饭属于精米，它含有丰富的膳食纤维。它含有丰富纤维能够促进肠胃蠕动，帮助消化。

一、糙米和大米

糙米在国际上被认为是减肥人士的首选食品，它可以降低人体内胆固醇和甘油三酯的含量，防止心血管疾病的发生。糙米还含有丰富维生素B1、B2、烟酸、维生素B6、维生素C以及矿物质钙、铁等成分。糙米和其他精米相比含有更多的膳食纤维，对人体健康非常有好处。所以精米制作出来的糙米饭与糙大米相比味道上更加浓郁。糙米饭的营养价值与白米相比相差不大。其中糙米含有丰富果胶，能促进肠胃蠕动帮助消化；而大米则含有淀粉、蛋白质等物质。

二、糙米的浸泡方法

将糙米浸泡半小时左右，然后在水中加几滴白醋浸泡半小时以上。浸泡好后的糙米饭表面均匀没有白花花的东西，而且米粒内部也非常软乎。最后再用清水洗一遍，可以去除糙米中残留的细菌。浸泡过程中，如果米饭表面有颗粒状的杂质就可以用剪刀将其剪掉。然后在电饭煲中加水到淹过大米为准。

三、煮饭时间

通常我们在煮米饭的时候，在将糙米浸泡2个小时左右就可以了。一般情况下，糙米中的蛋白质含量比较高，在煮熟之后可能会出现膨胀现象。这个时候要进行充分的搅拌以免粘锅。如果想要糙米饭口感更好一些，可以加入一些白醋。