柠檬鸡爪的鸡爪要多少个(柠檬鸡爪的鸡爪要煮多久)

柠檬鸡爪是一道风味独特的菜品，很多人都非常喜欢。柠檬酸味道的食物具有健脾开胃、美容养颜、解油腻的作用。柠檬鸡爪和鸡蛋一起煮，能提高鸡蛋的营养价值。鸡爪含有丰富的胶原蛋白，经常吃鸡爪不仅可以美容养颜，还可以为身体补充胶原蛋白。今天要为大家介绍一道美味又养生的柠檬鸡爪做法。

1.柠檬鸡爪所需食材

柠檬鸡爪：主要食材为鸡爪、柠檬汁、蒜、生姜、香菜、花椒、小米椒。鸡爪洗净后，剪掉指甲，用厨房剪刀剪掉鸡爪上多余的指甲，洗净后沥干水分，放入锅中，加水和鸡爪一起煮。鸡爪煮熟后，用冷水过一遍，去掉浮沫和杂质。锅里倒入适量的清水，放入洗净的鸡爪以及生姜片、花椒、大料、香叶、桂皮和料酒大火煮开，撇去浮沫后转小火焖煮40分钟至熟透。捞出用冷水过一遍，挤干水分。锅里加入食用油爆香蒜末、生姜片和香菜末，倒入焯好的鸡爪大火翻炒均匀。

2.鸡爪煮多久

鸡爪煮多久，根据个人的喜好来决定。一般情况下，鸡爪煮10分钟就熟了，因为新鲜的鸡爪是很好的去皮的。而鸡爪煮的时间太长，就会影响鸡爪的口感。鸡爪煮好后，要先捞出放在凉水中浸泡。之后再用剪刀剪去表皮，再清洗干净。

3.做法总结

柠檬鸡爪具有美容养颜、解油腻的作用，能很好的补充身体的胶原蛋白，同时还能美容养颜。如果觉得制作方法比较麻烦，可以将鸡爪子放在清水里浸泡几个小时。柠檬汁可以增加鸡爪的酸味以及香味。如果喜欢甜口些的还可以在焯水时加入一些白糖、冰糖或者蜂蜜，口感更好！

4.技巧分享

鸡爪焯水的时候可以加入姜片、料酒、生抽、白糖、盐，可以起到去腥的作用。煮的时间要根据鸡爪的大小来决定，一斤的鸡爪煮20分钟就够了。用小锅来煮的话没有太多的时间。在做柠檬鸡爪的时候一定要注意时间的把握，不然就会做得不够好。要想柠檬鸡爪吃起来口感好，还需要注意这几点:(1)要在锅中加入适量的清水烧开;(2)锅中加入适量的食用油烧热，将花椒、八角、桂皮等香料煸炒出香味;(3)在炒制过程中一定要多翻炒几次;(4)在炒制的过程中，用铲子不停地翻动鸡肉;(5)待肉皮表面变色变熟时即可出锅装盘。