青团子怎么做好吃窍门(青团子怎么做)

青团子又叫油麦菜团子，是一种用豆沙馅做的甜味点心。制作青团最重要的一步就是蒸制，先把青团子洗净泥沙，然后放入锅中煮开，再捞出备用。把煮熟的青团拿出放入一个大锅中，放入清水、油、糖、咸蛋黄、糯米粉，大火煮开后转小火慢慢熬煮出汁，等到汁浓粘稠时关火，然后把汁倒入一个大盆中。接着把熬制好的汁倒入模具中进行发酵成型。在发酵好后待面团发酵到原来两倍大时，用手轻轻揉搓面团，然后揉成小长条状，再切成若干个剂子，取一个剂子擀成圆形后刷上豆沙馅；另一个剂子擀成圆形后对折后包上豆沙馅；最后将包好后的馅料放入蒸笼蒸15分钟即可食用！

1、准备食材

馅料：用的主要食材有：油麦菜50 g,糯米粉200 g,糖40 g,咸蛋黄10个，油适量在用菜籽油时，可根据菜籽油的多少来添加量。将豆沙馅分成10份，每份分成10份左右；在将青蓝菜叶清洗干净后放入开水中煮10分钟左右，然后捞出备用。在锅中放入适量的水烧开大火煮开后转小火慢慢熬煮，然后再将水倒掉；待糯米粉完全溶解后滤干水分备用。

2、操作步骤

首先将油麦菜择洗干净并沥干水分放置锅中开水焯一下捞出放入料理机打碎，取出来放入一个大盆中。然后将焯过水的油麦菜放入盆中加入少许白糖搅拌均匀之后再放入适量温开水进行揉搓。再将泡好且控干水分的糯米粉倒在一个大盆中加入适量温开水搅拌均匀后再加入适量温开水进行揉搓；再次将面团揉制成长条状后切成若干个剂子分别揉成圆形后刷上一层植物油、适量糖或者糯米粉进行最后压扁成型后再将馅料均匀分布在面上；最后用两只手将馅捏紧封口即可。在蒸锅中烧水煮至水开之后将青团放入用大火蒸制15分钟即可出锅食用掉即可食用；此外还可以添加适量红糖加水进行搅拌涂抹至青团表面；再将做好的青团放在铺有吸油纸的蒸笼中进行保温发酵即可取出食用！如果大家想要更好地了解到青团详细步骤与做法的话，可以留言和我一起讨论哦！

3、营养价值

青团所用的食材，主要是艾草、莲藕或是糯米制作而成。其中的油麦菜被誉为“绿色健康食品”的代名词。油麦菜，又叫荠菜，其营养价值极高，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素 A、 B族维生素等。青团所用的艾草发酵而成，能够祛风清热、消炎止渴。食用青团能够有效排出体内毒素和垃圾，起到保健身体的作用。并且青团是采用天然绿色食材制作而成，更加符合现代人的饮食习惯。此外在中国传统文化中，它也具有一定的药用价值。