生煎包好吃有诀窍，大厨教你一招，外皮酥脆，营养又解馋，太香了

国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好! 说起生煎包，爱吃的人特别多，今天我就要教大家在家做生煎包的方法，按照我教方法，做出的生煎包和饭馆里卖的一样底层酥脆，松软咸香，保管你做好之后一上桌就别抢光！不说了，做起来吧！

【生煎包】

【基本材料】肉沫，鸡蛋，葱，鸡精，胡椒粉，面粉，酵母粉，小苏打，老抽，生抽，蚝油，料酒，食盐，黑芝麻

【基本步骤】

1. 准备一块新鲜的猪肉，先用清水将猪肉清洗一遍，然后用厨房纸巾将肉给擦干。把猪肉放在案板上，先切成片，然后再切成丁，最后用菜刀反复来回的切，把肉给切成肉沫。切好的肉沫，装大碗里。

2.准备一根小葱，将葱清洗干净之后，控干水。把小葱切成细细的葱花，然后放着待用。取出一个鸡蛋，先放在清水中，清洗一下鸡蛋壳，将鸡蛋壳上的大量的细菌给清洗干净，将清洗好的鸡蛋放着待用。取一个容器，舀入一些淀粉，倒进去清水，用筷子搅至淀粉溶化，放着备用。

3.现在开始调味。先把清洗干净的鸡蛋打进肉沫中，再倒进去一些料酒，加入一些食盐，接着还要加入一点鸡精和胡椒粉，倒入适量的生抽和老抽，一点蚝油，最后把葱花放进肉沫里，就要开始用筷子搅动了，搅动的时候要顺着一个方向，将肉沫和调料搅拌均匀，直至搅至上劲。

4.取出家里的和面盆，给里面放入300克面粉，接着还要加入食盐3克，酵母粉3克，再加入一些小苏打，然后用筷子将这些搅匀。准备一些温水，一边给面粉中倒进去温水，一边用筷子进行搅拌，要把面粉给搅拌成面絮状。

5.现在开始用手揉面。用手掌压、搓，也可以用拳面去揉，要慢慢的把碗中的面絮给揉成一个大面团。面团揉好后，面盆周围是干干净净的。取出保鲜膜，将碗口包住，让面团在碗中慢慢的饧发，直至饧发至两倍大。

6.给案板上撒上一些干面粉，用手抹均匀。将饧发好的面团从碗中取出来，放在案板上，用手开始揉面。用力的揉面，把面团中饧发出来的气体给揉出去。等面团揉好之后，再慢慢的给揉搓成一个长条状。

7.面条揉好之后，用菜刀给切成大小相等的面剂子，用手将每一个面剂再次揉搓，揉成圆形。取出家里的擀面杖，将面剂给擀成薄薄的面皮，然后舀出一勺子馅料放在面皮中间，边打折子边收口，包成一个包子，接着把包子口朝下，放在一边。把所有的面剂都包成包子，放好待用。

8.取出家里的电饼铛，开中火预热，并且在锅底刷上一层食用油。把包子口朝下放进锅中，挨个摆放好，然后盖上盖子煎三分钟。时间到，将盖子取开，拿起一个看一下，可以看到底部已经煎成金黄色了。

9.拿出准备好的淀粉水，从包子边上倒进锅中，然后盖上盖子，焖煎20分钟。等时间到了，给包子上面撒上葱花，还有黑芝麻，然后再次盖上盖子煎个3分钟。时间到，打开盖子，美味的生煎包就做好了。是不是很简单呢！赶快动手做吧！

【爱心小贴士】

1.我们可以买新鲜的猪肉，用绞肉机绞成肉沫，这样比较方便。

2.给锅里加入淀粉水的时候要注意，因为锅中包子比较多，可以从几个反向倒进去，要让包子周围都有淀粉水。

今天的生煎包就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！