餐饮管理：营运部工作职能！

营运部门工作职责

主要职能内容

1、全面负责所有分店的指挥和运转管理工作及培训工作的监督执行，并根据总体发展计划，制定本部门工作目标及计划；

2、参与制定营运标准和工作程序及员工培训流程，并组织和确保这些培训程序及营运标准的实施。

3、定期总结分析生产经营情况，提高成本意识，掌握并控制各分店的各项成本，为企业创造最佳的社会效益和经济效益；

4、搞好店内员工的绩效考核工作，根据员工的业务能力和技术特长，决定各岗位的人员安排和工作调动；

5、了解客情并根据各岗位生产特点和店内营业状况，监督员工班次编排及工作时间安排，检查下属对员工的考勤审核工作；

6、定期听取下属管理人员的工作汇报，及时处理运行工作中出现的问题；

7、审定各分店工作计划，培训计划及其标准等，并负责监督执行；

8、负责各店物品的申购、验收、领料、使用等方面的检查控制工作；

9、参加管理部召开的有关会议，保证会议精神的贯彻执行；负责召开营运工作会议；

10、负责对员工工作表现进行定期评估和奖惩，制订员工培训计划，并予以落实。

11、完成上级部门安排的其它临时性工作任务。