多家购物中心恢复餐饮堂食

自12月6日起，市民扫码即可进入北京商超等公共场所，餐饮业态逐步恢复堂食，顾客入场就餐时需持48小时核酸阴性证明并主动扫码测温。北京市商务局、市餐饮行业协会提示餐饮企业，切勿放松警惕，要从严落实好餐饮经营单位疫情防控措施，有序恢复堂食，做好餐饮业疫情防控及安全生产服务保障工作。

昨天，朝阳大悦城、来福士、世贸天阶、合生汇、合生广场、龙湖等购物中心相继发布恢复堂食的通知，全聚德、北京华天、旺顺阁、呷哺、西贝等餐饮集团也为恢复堂食做好准备。

昨天中午11点左右，位于东直门的来福士购物中心B1食街多家餐饮小铺已经营业，午间时分吸引了不少附近写字楼的人员前来就餐。当天来福士已有80%的餐饮店铺恢复营业，今天还会再增加一批。

随后，北京青年报记者走访亦庄龙湖购物中心呷哺呷哺餐厅，看到后厨员工已经上岗，查验备货、切菜洗菜等工作有条不紊地进行，堂食区域也正在清洗消毒。“为了迎接堂食恢复，我们进行了彻底清理，包括桌角、宝宝凳、门把手这种死角区域。”店长张振堂告诉北青报记者，餐厅在暂停堂食期间，一直也开放外卖业务，因此可迅速开展堂食。

呷哺集团相关负责人表示，呷哺呷哺和湊湊已有110余家餐厅开放堂食，开放堂食的餐厅将严格落实好餐饮经营单位疫情防控措施，做好餐饮业疫情防控及安全生产服务保障工作。据了解，北京此次暂停堂食期间，集团陆续有200余家餐厅开放外卖进行保供，包含呷哺呷哺、湊湊和茶米茶品牌。“即便在外送门店数减少的情况下，随着北京的寒潮来袭，外送订单和营收迎来双增长，订单量较11月中上旬增长近30%，总体销售额增长近50%。”

华天新川面馆副经理王萌介绍，门店在12月7日将正式恢复堂食，“我们从6日上午接到通知开始就在抓紧备货，因为外卖和堂食供应的产品种类还是有区别的，开放堂食后会针对性进行备货。现在很多员工还没有复工，明天全部返岗，原材料和人手都能满足日常经营需求。”

据全聚德集团负责人介绍，北京地区门店正陆续接到恢复堂食的通知。此前，各门店早已在集团的统筹安排下做好了人员、产品、运营、疫情防控、环境消杀和安全保障等复工复产的各项准备工作，为恢复堂食后进一步攻坚创收、提升品质奠定了坚实基础。除做好堂食接待外，全聚德将持续做好线上外卖，以及外摆、外带、社区群团购、商品销售等非堂食业务，目前已有13家在京直营门店预计推出自制外带“年夜饭”产品。

文/本报记者 李佳 摄影/本报记者 付丁（来源：北京青年报）