韭菜怎么炒保持碧绿又不出水？关键是这一步，难怪炒的不好吃

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一提到韭菜，人们脑海中出现的不是韭菜炒鸡蛋就是韭菜馅饼，但是你知道吗？有一种韭菜鲜为人知的做法，比较适合做下酒菜，吃起来更过瘾。

按理说韭菜炒鸡蛋已经是非常受大众所喜爱的一道菜了，但是今天我们要分享的这道家常小炒菜，保证让你一试忘不掉，喜欢的朋友赶紧来学习一下吧。

【韭菜炒香干】

1.首先，我们准备一下食材，韭菜一把，洗净以后，切成三厘米左右的段。

2.红椒半片，去籽以后，切成细丝和韭菜放在一起，这样配色好看一点，香干先切成方片，再切成丝。

3.葱白切成马蹄片，生姜切成菱形片，大蒜切成薄片，最后，再加入一把红干椒。

4.我们把香干焯一下水，锅内加水，水开后，倒入香干焯水10秒钟后，倒出沥水。

5.锅内烧油，倒入葱姜蒜红干椒，爆香以后，放入切好的韭菜和红椒丝，翻炒接近断生以后，再倒入香干丝。

6.起锅，加入食盐、鸡粉、胡椒粉、大火翻炒，要是觉得有点干，可以加入少量清水。

7.食盐不要放在太早，免得韭菜出水，翻几下后，加入芝麻油再次翻匀，即可出锅装盘。

好了，这道既简单又非常美味下饭的家常小炒菜就做好了，喜欢的朋友抽空动手试一下吧。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。