三春六楼七饭店,老沈阳舌尖上的味道
三春来了 关于老饭店,沈阳人耳熟能详的是“三春六楼七饭店”。三春指明湖春、洞庭春和鹿鸣春。六楼指万兴楼、饮和楼、德馨楼、福山楼、商埠楼和东兴楼。七饭店则指新德馨饭店、中央...
2023-02-09 14:07 作者 :生活常识 围观 : 次
(赢商网浙江分站报道)编者按:虽然今年上半年没有重磅级的购物中心开业,不过笔者统计之后发现上半年还是有9个商业项目开业运营。从业态来看,亦有可圈可点的新鲜业态落地。其中,专注社区亲子儿童业态的太阳城、转型城市奥莱的运河上街、杭州首个开业的地铁上盖购物中心下沙和达城、“小而美”的盒座社项目以及被期待了七年的杭州宜家商场。作为杭州商业的新“小鲜肉们”,各家开业状况如何?对此,笔者将展开系列实探。
实探第四站——杭州盒座社
在传统百货多米诺式的关店、转型之际,一些另类的商业体崛地而起。这些标榜有态度、有表情,有情怀的商业体夺了年轻人的眼球。在杭州,皇后公园、集盒、盒座社成为了第一批代表,而这三者也系出同门,均由集物堂团队打造。其中,皇后公园和集盒运营已有一段时间,而盒座社刚于6月19日开业。
“据我所知,集盒经营状况一般,但矛盾的是我们朋友还有许多人都想搞一个小而美的商业项目。”这一句话又道出了这些另类商业体的尴尬境地:看起来很美,做起来很累。
主力店:研磨时光、粤会吧、弄堂里、俏喜鹊、兵哥奶酸菜鱼、王老七生态蒸菜馆、爱辣福、东漫影院、海漾自助餐厅、千雨、烤匠、DAD THREE、酸奶日记、甘茶度等。
另类噱头 沦为美食之地
作为第三子,盒座社位于滨文路与浦沿路交叉口,身处12.4万方的江南商汇(商业体量6万方)之中,分为4、5楼上下两层,包罗8000方创意小铺。“滨江最文艺的创意街区,给文艺青年提供最潮流的专属地”是盒座社清晰的项目定位。
该项目面向的人群由两部分构成,一是6万方的庞大滨江高教园区师生,二是周边成熟的住宅区——包括绿城巧园、江南文苑等小区将近40万人的居民。项目边还有3万方的物美超市以及华润万家。
从街区的装修风格可以感受到潮的另类:红绿灯、街区指示牌、斑马线、动漫扶梯、鸟笼座椅等候区以及地面涂鸦,还有覆盖全场的WIFI。虽然在定位以及设计风格来讲,确实有集盒的影子,但是从进驻的品牌来看,似乎没有太另类的品牌,且层次偏低。相对于文艺创意专属地,盒座社看起来更像是美食广场,餐饮业态占比大,且是人流集中地。
一位负责人也坦言,像这样的商业体,零售业态非常难做,只能是餐饮部分撑场面,即是是集盒,零售业态也做得不好。由于刚开业且是暑期档的缘故,虽然目前盒座社的开业率达到了近6成,但当中不少店铺已装修完成,但是闭门不开的状态,这部分主要集中于创意零售。而消费人群成分主要集中在家庭型人群,大多是过来吃饭的。
而相较于集盒部分业态24小时营业的经营模式,盒座社走的是传统商场按时按点的管理。种种下来,似乎潮味递减。
烧钱补贴 餐饮热后续如何?
由于是开业初期,几乎所有已开业店面都在做大力度的优惠活动,尤其是餐饮店。
进入商场就看到一排气势汹汹的展架,可以感受到盒座社餐饮品牌竞争之激烈。以四楼一家目前人气最旺的餐饮为例,7月至8月期间属于活动期,每天大约100桌到150桌,火热餐区的翻台率大约是5、6次。不过在活动方面也是下了血本,1元吃100的活动比比皆是。
一位餐饮店负责人告诉笔者,目前的繁华都是品牌店烧钱的火光,虽灿烂,然而一旦停止,花火也转瞬即逝。据笔者了解,进入八月份,相关的活动也基本停止,那时的人流量是否能延续成为不少餐饮商家的担忧。
餐饮品牌竞争之外,却瞥见了一场餐饮团购平台之间的阵地之战,美团、百度糯米、大众点评之间相互厮杀。从现场的气势来看,大众点评略胜一筹,进驻的品牌商家更多。据了解,一般商家都是同时进驻三个平台。因此,餐饮商家的活动通过四条渠道进行,三个团购平台加上自家的自营平台。而实际的效果主要取决于商家投入和推广力度的分配。
填空招商 业态同质化严重
根据宣传,盒座社业态规划餐饮、服饰、娱乐、艺术等,集个性绿植、玩味街景、主题商铺、集装箱艺术、年轻态建筑元素等融合于一体。
实际来看,盒座社4楼主打餐饮、创意零售、生活尚品、艺文小铺等业态。弄堂里成为了有看头的集装箱主题商铺。5楼业态集中于餐饮,娱乐,包括KTV、影院、网咖、潮流电玩等,其中餐饮部分基本全部进入运营状态,而娱乐区还处于装修状态。
规划中的其余业态基本成为了噱头。而之前大力度宣传的哒哒集市也并没有启动,业态规划和招商工作还处于进行中。据了解,哒哒集市未来将会引入一些美甲,文创小铺等品牌店。
5楼规划偌大的娱乐区还未有动静,只确定一家东漫影院
从招商来看,做为盒座社的样本,集合对品牌“把关”偏严格。不同于传统百货的招商模式,商铺风格、品牌理念、甚至老板的朋友圈都是考虑因素。
然而,盒座社的招商标准却似乎有些随意,更像是为了填满这些小面积的格子铺的行为,何况截至目前仍有不少数量的空铺子还未填满。而且从四楼的情况来看,业态同质化严重。以奶茶店为例,四楼的奶茶店分布有近8家之多。目前已开业四家,但从人流量来看,除了入口处的一家生意尚可,其余均人气不足。虽然这8家在主题上面有一定的分工,但是8000方的商业是否能消化8家奶茶店?
也有人指出,现在的盒座社就像是把垃圾街拆迁到这里了。而这也得到一位负责人的“证实”,盒座社内不少品牌店,尤其是零售品牌都是从正在拆迁当中的垃圾街转移过来的,然而在价格方面却比垃圾街高出一些。
如果,盒座社真的是一方“有表情”的商业体,至少现在这个表情应该是失望的表情。目前来讲,只能期待后期的创意运营。
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