2022-09-01 11:30 作者 :小品 围观 : 次
准备一个干净密封的容器,再选成熟度较好的应季葡萄,接着用淡盐水浸泡葡萄,浸泡完沥干水分,待表面无水珠时然后捏碎整个葡萄,不然做不出红葡萄酒的颜色。最后加糖密封发酵,注意留出三分之一空间,发酵完成后将果皮籽果肉过滤掉,只留下葡萄酒即可。
葡萄酒怎么做
材料准备:红葡萄、冰糖、干净容器
准备容器:先准备一个干净密封的容器(最好用开水烫一下晾干备用)
准备葡萄
成熟度较好的应季葡萄是首选,颜色紫红较甜。
清洗葡萄
贴着果蒂剪下葡萄避免伤者果皮,也避免在浸泡时果肉污染。
浸泡葡萄
用淡盐水浸泡十分钟左右,可除去葡萄表面的有害物质及农药残留物。
沥干水分捏碎
当浸泡完后捞起冲洗干净并沥干水分,待表面无水珠时然后捏碎整个葡萄,不然做不出红葡萄酒的颜色。
加糖密封发酵
酿葡萄酒必须放糖,糖是葡萄发酵重要因素(比例可根据个人口味调整)
密封时注意留出三分之一空间(以免发酵产生气体使酒液溢出,也不要更过分严密压东西 以免把容器胀坏)
滤渣品尝
又到葡萄成熟时,自酿红葡萄酒味道纯正,做法简单。发酵完成后需将果皮籽果肉这些滤渣过滤掉,只留下葡萄酒即可(注意:过滤的工具要消毒 喝不完的还要密封保存)