什么是苋菜

苋菜相信很多人都吃过，也都在菜场上见过。苋菜一般有红苋菜和青苋菜，那大家知道什么是苋菜吗？其实很多人见过，但是要说出真正什么是苋菜，一时也说不来，现在就来为大家解开答案。

一、什么是苋菜

现在苋菜是我国自己培育出来的一种蔬菜，它属于苋科类的一年生草本植物，茎和叶是可以直接食用的，比较鲜嫩。另外苋菜主要出现在我国的长江流域，耐寒耐湿抗强，并且非常容易种植，产量高，营养价值好，因此是我国在夏季非常受欢迎的一种蔬菜。

二、苋菜可以怎么吃

1.蒜泥苋菜

苋菜和大蒜是经典的搭配，因为大蒜头可以将苋菜的鲜美提升一个鲜度。所以准备一些大蒜头，或者把它剁成蒜泥，然后与苋菜放到一起炒，特别的香，特别好吃，很多的饭店也将这道时蔬推荐给大众消费者。做这道菜的关键就是先爆炒蒜泥或者蒜头，把它炒香之后再把苋菜放进去，这样蒜香味才浓郁。

2.苋菜烧汤

不管是红苋菜还是青苋菜，都可以烧汤。相对来说呢青苋菜烧汤看上去更有食欲，红苋菜烧汤之后，汤会出现红色，有可能会引起有些人的不适。而用苋菜烧汤的时候，也可以搭配一些其他食材，比如豆腐，木耳，肉皮，虾糕，肉末，肉圆，鱼丸等等，这样一道食汤非常的清爽可口，而且营养价值也很高。

3.上汤苋菜

上汤苋菜是南方非常有特色的一道美食，就连饭店也经常也推出这道菜肴。上汤苋菜主要用到的食材是红苋菜，皮蛋以及方腿肉。将这三种食材放在一起煮，看上去汤但是有并非汤，吃上去苋菜非常的软糯，而且会夹杂着皮蛋和方腿肉的香味，特别的美味。

关于苋菜就跟大家简单介绍到这里。每年的5到8月份，苋菜开始上市，所以大家如果喜欢吃苋菜的话，再等上两个月就可以品尝了。关于苋菜的制作方法也已经分享给大家，大家可以先收藏，等苋菜上市的时候，就可以一展身手了。