开春适合吃什么鱼

立春就意味着春天的来临，和冬天相比，气温会明显回升，万物和会开始复苏，人们的活动和饮食的习惯也会有所改变，鱼也是我们生活中经常会吃的一种食物，鱼的种类很多，不同季节有不同的鱼要吃，那么开春适合吃什么鱼呢?

开春适合吃什么鱼

1.鳜鱼

鳜鱼，又名鳜鱼、时令花鱼，历来被誉为鱼中第一。它的肉厚，肉质，味美，骨刺少，常被用作宴会上的佳肴，深受人们的喜爱。春天是鳜鱼最丰腴的时期，故又称春天时令鱼。鳜鱼的吃法有很多种，可以蒸、煮、焖、烤、烤、炸，也可以做成各种形状和颜色的菜肴，如乌龙鳜鱼、叉烧好鱼、醋鱼好鱼等，应有尽有，是宴会上的佳肴。

2.凤尾鱼

一到春天，凤尾鱼的收获季节就快到了，经过一年的等待，所有的饕餮们终于盼到了品尝美味凤尾鱼的时间。长江流域最有名的三种江鲜，被美食家称为三宝，它们是鲱鱼、河豚鱼和秋刀鱼。最有名的是鲥鱼，也被称为鱼中之王。

3.鲤鱼

春季常见的鱼类以鲤鱼居多，春季气温回升，正是鲤鱼产卵的高峰期。鲤鱼被列为河鱼中的极品之一。 肉质鲜嫩可口，二、三月份最肥。鲤鱼味道鲜美，肉厚，刺少，但需要注意的是，鲤鱼肚两侧有一条细细的白筋，俗称鱼腥线，可在烹调前去除鱼腥味。

4.鲫鱼

春天也是吃鲫鱼的最佳时间。 一般来说，0.5到1斤的鲫鱼最嫩，微甜。鲫鱼可以烤、炖、炖，但最好做汤，如鲫鱼豆腐汤、鲫鱼蘑菇汤、鲫鱼猪蹄汤等，营养成分含量高，适宜人身体健康。

鱼是我们在生活中经常会吃的一种水产，鱼的种类很多，开春适合吃什么鱼就为大家简单的介绍四种，鱼的营养价值较高，所以一年四季人们都是人们餐桌上不可缺少的美食，不同种类的鱼适合不同的季节去食用，所以大家可以多多了解一下，每个季节的时令鱼是哪些，趁着时令吃点新鲜肥美的鱼。