开春吃什么菜比较好

春天是会让人感到比较舒服的季节，也是四季轮回的开始，开春之后，世间万物开始萌动，和刚刚过去的冬天相比，人们无论是从衣着还是饮食上都要做出改变，那么我们就来看看开春吃什么菜比较好吧。

开春吃什么菜比较好

1.春笋

开春时候要吃的菜自然少不了春笋。有句老话说，一口春笋来，三月不知肉滋味。春笋的口感爽口脆嫩，入口鲜甜，尤其是它的笋尖洁白如玉，笋身丰满肥硕，和肉在一起去煮真的是绝配，和海鲜搭配在一起真的是美味，无论是炒、炖、焖、煨，都是难得的美味佳肴。

2.油菜苔

阳春三月，漫山遍野的油菜花就会竞相绽放，有油菜花的地方，就会有鲜嫩美味的油菜苔。油菜苔又叫做芸薹，是一种非常有营养的蔬菜，被称作是春季蔬菜中的全能型选手。油菜苔是春季独有的美味，既可以凉拌，也可以清炒。经过简单的烹饪之后，口感鲜嫩爽脆，营养丰富，每一口都是春天的味道。

3.荠菜

俗话说，春回地暖，荠菜先知。在历经了一个冬天的风寒霜打后，荠菜摇身一变，成了春日里满足人们口腹之欲的尤物。春季的荠菜鲜嫩美味，口感佳营养足，正是采摘的好时节。不过此时的野菜大多相似，荠菜又与蒲公英有些相似，在采摘时需注意分辨清楚。

4.菠菜

春季的菠菜茎叶滑嫩柔软，而且颜色鲜亮翠绿，鲜嫩的都能掐出水来，比其他季节好吃多了。菠菜不仅美味，还是众多蔬菜中的营养模范生，春时节，多吃些菠菜，既能补充营养，还能缓解春燥，一举两得。

正所谓一年之计在于春，所以春季也是非常重要的一个季节，不论是对于庄稼还是人们的饮食，都是不可忽视的，上面为大家介绍的几种蔬菜，都是春季的时令蔬菜，在开春吃的话，会有独特的感觉和不一样的味觉体验，过完年就要开春了，大家记得买来吃。