鸡枞菌怎么吃

说到鸡纵菌，可能大家会有点陌生，它是一种非常名贵的菌类食物之一，味道可口，是不少吃货心中的美味，鸡纵菌在生活中并不常见，所以很多人并不是很了解它，下面就为大家介绍一下鸡纵菌怎么吃。

一、鸡枞菌怎么吃

1.在火锅里煮着吃

鸡枞菌在火锅里煮熟，配以云南的五香辣椒蘸水食用，格外鲜美甘甜，鲜味不亚于鸡汤，却没有鸡汤的油腻肉味，真的可以算的是火锅配菜中的一个极品。

2.可制成鸡枞菌油

大多数人都知道，鸡枞菌油是在大量的香油中炸制而成，并保存在瓶中，即使在鸡枞菌生长的季节过后，您也可以享受美味。鸡枞菌油一般可以保存2年左右。煮面条和米线的时候，放一些进去，很香。

二、如何挑选鸡枞菌

1.看形状

我们在挑选鸡枞菌的时候，一定要仔细观察鸡枞菌树冠的开度。如果鸡枞菌的天篷还没有完全打开，帽子的形状也差不多，伞盖的顶部有一个比较明显的凸起。这个凸起一般叫伞尖，所以这种鸡鸡枞菌比较好。

2.看颜色

我们在挑选鸡枞菌时，如果鸡枞菌的表面颜色是灰色、白色或米色，这种鸡枞菌比较好。鸡枞菌盖下的鳃开始时是白色的，但随着逐渐成熟，颜色会变成乳白色，或略带黄色。

3.摸伞尖

我们在挑选鸡枞菌的时候，可以用手轻轻的摸一下伞尖。如果我们能感觉到伞尖又硬又带刺，那么像这样的鸡枞菌就更好了。硬尖是鸡枞菌独有的，其他蘑菇不是这样的。鸡枞菌的品种也很多，品种之间的差异还是比较大的。鸡枞菌的一些蘑菇非常大，直径20厘米，小的不到3厘米。

综上所述，以上就是为大家介绍的关于鸡枞菌怎么吃的相关内容，鸡枞菌是一种稀有的野生菌，味道很鲜美，是一种很受大家欢迎的菌类食物，也是一种天然的有机食材，关于鸡枞菌的挑选也为大家做了简单的介绍，我们可以根据这些方法来挑选新鲜的鸡枞菌。