【发面】怎样用白酒发面粉做馒头

本文由小品编辑，关键词是烘焙。主要讲白酒不能养面粉做馒头，因为白酒倒入面粉后会挥发酒精，发酵不能产生气体。发酵时建议使用酵母粉，也可以用啤酒和米酒代替酵母粉。做脸的原理是……相关文章的知识，详细请阅读以下内容。 白酒不能养面粉做馒头，因为白酒倒入面粉后会挥发酒精，不能产生发酵的气体。发酵时建议使用酵母粉，也可以用啤酒和米酒代替酵母粉。制作面团的原理是通过气体使面团膨胀，在发酵过程中加入白糖可以增加口感。 不要用白酒烘焙粉做馒头 白酒不能用来做面团和包子，因为白酒中含有大量酒精，与面团接触会挥发，而且白酒本身不能产生二氧化碳，不具备面团发酵的条件。上升。面团最好用酵母粉，但啤酒和米酒可以代替酵母粉做面团。 制作面团的原理是产生气体，因为酵母在上升时，通过产生气体使面团膨胀，使面团中的结构呈网状。注意面团的比例不能随意改变。如果在面团中添加更多的酵母，也会导致面团具有碱性味道。 发酵面团时需要用温水，这样可以大大加快发酵速度，发酵好的面团做成馒头后口感会很软。注意发酵时还可以加入适量的白糖，这样不仅可以促进面团的发酵，而且发酵出来的馒头吃起来很香。 以上就是如何用白酒烘焙粉做馒头的介绍。希望对大家有所帮助，如果想了解更多烘焙信息，可以关注御典生活知识网的更新。