【河蚌】河蚌煮不烂怎么办

本文是由小品编辑，关键词是河蚌，主要讲了洗净河蚌肉后把周围的硬肉锤软更容易炖烂，可以把它放在砧板上反复捶打。然后就是焯水以便于去除浮沫，再过一遍凉水也有助于河蚌肉炖烂。最后在锅里加适量水，再倒河蚌肉，先...的相关文章知识，详情请阅读下文。 洗净河蚌肉后把周围的硬肉锤软更容易炖烂，可以把它放在砧板上反复捶打。然后就是焯水以便于去除浮沫，再过一遍凉水也有助于河蚌肉炖烂。最后在锅里加适量水，再倒河蚌肉，先用大火煮开再转小火慢炖，这样更加软烂入味。 把河蚌肉煮烂的方法 买回来的河蚌首先要清洗干净，它里面的内脏和黑线都要清理干净。清理后把河蚌放在碗里先加料酒搓洗去腥，再用清水冲洗干净，然后把河蚌肉倒在砧板上，反复捶打边上的硬肉直至变软以便于炖烂。 接下来一步是焯水以便于去除浮沫，在锅里加适量的水和2~3片姜再倒入河蚌肉煮开，大概3分钟后捞出过冷水以便于清除浮沫，还能让肉质更加鲜嫩，河蚌肉也更容易炖得软烂入味。 最后就是炖河蚌了，先烧油把调料炒香，再倒入适量的水，接着放河蚌肉。先用大火煮开，然后小火慢炖。如果筷子可以轻易的插进去，那说明河蚌肉已经炖好了，也可以加一些自己喜欢的配菜炖2~3分钟就可以出锅。 以上便是河蚌煮不烂怎么办的介绍，希望可以帮助到大家的同时想要了解更多河蚌资讯消息，可关注雨点生活常识网的更新。