[导读]：禽蛋是人类优质蛋白质的主要来源之一，鸡、鸭、鹅都能下蛋，但只有鸡蛋成为我们主要的食用鸡蛋。其中，鹅蛋是由于鹅产蛋数量较少所致。在北... 禽蛋是人类优质蛋白质的主要来源之一，...
禽蛋是人类优质蛋白质的主要来源之一，鸡、鸭、鹅都能下蛋，但只有鸡蛋成为我们主要的食用鸡蛋。其中，鹅蛋是由于鹅产蛋数量较少所致。在北...
禽蛋是人类优质蛋白质的主要来源之一，鸡、鸭、鹅都能下蛋，但只有鸡蛋成为我们主要的食用鸡蛋。
其中，鹅蛋是由于鹅产蛋数量较少所致。
在北方，鹅通常在每年的2-6月下蛋，但其他季节不下蛋，导致鹅蛋供应不可持续，因此它们不是人类的主要食用鸡蛋也是可以理解的。
而鸭子就不同了，如今的已经有了蛋鸭品种，与蛋鸡一样都具有全年产蛋的特点，那么为何我们主要吃鸡蛋，而不是鸭蛋呢？难道是鸭蛋不如鸡蛋有营养？我们从科学的角度来聊一聊这个问题。
鸡蛋和鸭蛋谁更有营养？
人类驯化鸟类之初是为了吃肉，但是在人工饲养下，由于食物充足，所以鸡、鸭等鸟类改变了原本固有的繁殖期，变成了全年均可繁殖，这使得人类意外的收获到了一种优质的蛋白质来源。
当然，鸡蛋和鸭蛋并非只有蛋白质，其中每100克的鸡蛋中，蛋白质含量是最高的，约有13.3克，其次是脂肪约有8.8克，再有就是碳水化合物约2.8克，剩下的维生素A、B1以及钙、铁、钠、磷、钾、硒都是毫克或者微克计的，值得一提的是100克鸡蛋中约有585毫克的胆固醇，是除了蛋白质、脂肪以及碳水化合物外含量最高的存在。（不同养殖条件下鸡蛋各成分有一定的差异，但总体不大）
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