[导读]：本文由小品编辑，关键词是香椿，主要讲香椿要保鲜运输，先将香椿嫩芽洗净，放入碳酸氢钠溶液中，焯水30秒，取出放入亚硫酸氢钠溶液中冷却，取出香椿，沥干水分后包装。将包装好的香椿...
本文由小品编辑，关键词是香椿，主要讲香椿要保鲜运输，先将香椿嫩芽洗净，放入碳酸氢钠溶液中，焯水30秒，取出放入亚硫酸氢钠溶液中冷却，取出香椿，沥干水分后包装。将包装好的香椿放入冰箱速冻……相关文章和知识请阅读以下内容。
如果要保持香椿新鲜运输，先将香椿嫩芽洗净，放入碳酸氢钠溶液中。焯水30秒后取出，放入亚硫酸氢钠溶液中冷却。取出香椿，沥干水分。准备打包。将包装好的香椿放入冰箱进行速冻，这样在运输香椿时，可以用塑料盒包装保鲜。
1. 清洁
晴天早晨采摘新鲜香椿后，将芽长10～15厘米的嫩芽用清水洗净，同时除去灰尘和污垢时不要用手用力揉搓。
2. 煮沸
用0.2%浓度的碳酸氢钠作为烫漂液，将洗净的香椿放入溶液中煮沸，在烫漂液中烫30秒除去。
3. 包装
烫烫后立即取出香椿放入亚硫酸氢钠溶液中。将香椿冷却后，沥干水分，按每袋0.5公斤的重量包装香椿。
4. 冷冻
将包装好的香椿放入冰箱，冷冻24小时，然后在-18°C的温度下保存，这样香椿在运输时可以保鲜。
以上就是香椿如何保鲜和运输的介绍。希望对大家有所帮助，同时想了解更多关于香椿的信息，可以关注品读文生活知识网的更新。
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